Estrategias persuasivas en la publicidad televisiva de alimentos en España

Marta Cerezo Prieto; Francisco Javier Frutos Esteban; Andrés González Fuentes

doi:10.7764/cdi.52.31463

Autores/as

Marta Cerezo Prieto Universidad de Salamanca
Francisco Javier Frutos Esteban Universidad de Salamanca
Andrés González Fuentes Universidad de Salamanca

DOI:

https://doi.org/10.7764/cdi.52.31463

Palabras clave:

publicidad de alimentos, análisis de contenido, televisión, España, estrategias persuasivas, promoción de la salud

Resumen

Este artículo analiza las estrategias persuasivas empleadas en la publicidad de alimentos en la televisión en España, según su nivel de procesamiento, para conocer las características de los mensajes, los personajes y los recursos audiovisuales. Se analizó el contenido de los anuncios emitidos en las dos cadenas de televisión con más audiencia (Antena3 y Telecinco) durante cuatro días de octubre de 2020. Se analizó un total de 128 horas, de las que se obtuvo un corpus de 111 anuncios. Los resultados arrojan una sobrerrepresentación de anuncios de alimentos ultraprocesados en comparación con los alimentos no procesados. Los primeros emplean más estrategias persuasivas, apelan a la ruta periférica de procesamiento, recurren a más protagonistas de género femenino hipersexualizadas, a personajes famosos y a una mayor cantidad de animaciones, grafismos y efectos de sonido. Se puede afirmar que la promoción de una alimentación saludable presenta debilidades, pues existe una infrarrepresentación de alimentos no procesados en los medios, sumándose al empleo de menos estrategias persuasivas que llamen la atención de la audiencia. Estos resultados permiten recomendar que las autoridades inviertan más esfuerzos en medidas eficientes y contundentes en favor de la alimentación saludable.

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Biografía del autor/a

Marta Cerezo Prieto, Universidad de Salamanca

Doctora en ‘Formación en la sociedad del conocimiento’ (especialidad Medios de Comunicación) de la Universidad de Salamanca (Premio Extraordinario de Doctorado). Graduada en Comunicación Audiovisual y en posesión del Máster en Investigación en Comunicación Audiovisual (Premio Extraordinario de Máster) por la misma universidad. Es miembro de los Grupos de Investigación Reconocidos ‘Cultura académica, patrimonio y memoria social’ (CaUSAL) y ‘Diversitas: Políticas públicas en defensa de la inclusión, la diversidad y el género’.

Francisco Javier Frutos Esteban, Universidad de Salamanca

Profesor titular en el Área de Comunicación Audiovisual y Publicidad, en la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Salamanca. Director del Máster Universitario en Investigación en Comunicación Audiovisual (2012-2017) y del MBA en Empresas e Instituciones Culturales (2010-2012), actualmente es Secretario Académico del Instituto Universitario de Ciencias de la Educación de la Universidad de Salamanca e Investigador Responsable del Grupo de Investigación Reconocido ‘Cultura académica, patrimonio y memoria social’ (CaUSAL).

Andrés González Fuentes, Universidad de Salamanca

Graduado en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Salamanca. Ha participado en proyectos de investigación y de innovación docente en la misma universidad. Actualmente, responsable de creación de contenidos multimedia y audiovisuales para diferentes entidades de titularidad pública y privada.

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